L-iscalions huma ħaxix ta 'tħawwir komuni ħafna fil-ħajja ta' kuljum, użata kemm bħala dixx tal-ġenb kif ukoll direttament għat-togħma. L-iscalions għandhom aroma ħafifa, li ssir aktar evidenti meta msaħħna, u tagħmilhom użati ħafna fi ħawwad-fries, sopop, pancakes, u platti kesħin.
Scallions huma ġeneralment maqsuma f'żewġ partijiet: il-parti bajda u l-parti ħadra. Il-parti l-bajda għandha riħa qawwija u ħafna drabi tintuża biex tħawwad-qali, stewing, u tneħħi l-irwejjaħ tal-ħut; il-parti ħadra hija aħdar jgħajjat u ħafna drabi tintuża bħala garnish qabel ma sservi, u żżid il-kulur u l-fwieħa mal-platti.
Fit-tisjir tad-dar, l-iscallions spiss jintużaw mal-ġinġer u t-tewm biex jiffurmaw kombinazzjonijiet ta 'tħawwir klassiċi. Pereżempju, iż-żieda ta' scallions, ġinġer, u tewm biex tħawwad-laħam tal-qali l-ewwel tippermetti li ż-żejt u l-aroma jitħalltu bis-sħiħ; iż-żieda ta 'segmenti ta' scallion meta issajjar il-ħut tgħin ukoll biex tarrikkixxi t-togħma ġenerali.
Biex taħżen scallions, l-għeruq jistgħu jiġu ttrattati kif suppost u mkessħa, jew jistgħu jinqatgħu f'segmenti u jinħażnu kif meħtieġ. Scallions huma affordabbli, versatili, u ħaxix ta 'tħawwir prattiku ħafna fil-kċina.