Ħxejjex imnixxfa jżommu l-valur nutrittiv tagħhom. Magħrufa wkoll bħala ħaxix imnixxef, huma magħmula bil-ħasil u t-tnixxif tal-ħaxix frisk biex jitneħħa l-biċċa l-kbira tal-kontenut tal-ilma tagħhom. Dan il-proċess jippreserva t-togħma u n-nutrijenti oriġinali tal-ħxejjex u jagħmilhom konvenjenti għat-trasport. Madankollu, it-tnixxif tal-ħxejjex inevitabbilment jirriżulta fit-telf ta 'xi vitamini u nutrijenti oħra.
Huwa rakkomandat li tevita li tagħżel ħaxix imnixxef b'kontenut ta 'ilma eċċessivament għoli. Barra minn hekk, huwa rakkomandat li ma tikkonsmax ħaxix imnixxef fit-tul-; minflok, ipprijoritizza l-ħaxix frisk. Peress li l-biċċa l-kbira tan-nutrijenti jintilfu matul il-proċess tat-tnixxif, huwa aħjar li timminimizza l-konsum tiegħek ta 'ħaxix imnixxef.