Sewwieqa tat-Tkabbir
Il-muturi ewlenin huma t-tendenza lejn ikel tajjeb għas-saħħa u t-titjib tad-domanda tal-FMCG. Ħxejjex deidratati jżommu aktar minn 80% tan-nutrijenti tagħhom filwaqt li jsolvu l-problema tat-telf tal-ħażna tal-ħaxix frisk. Fl-2023, il-proporzjon ta 'ħxejjex deidrati mixtrija mill-katina tal-provvista tal-catering taċ-Ċina żdied b'26% meta mqabbel mal-2020. Barra minn hekk, l-espansjoni ta' xenarji ta 'konsum fil-beraħ (bħal muntanji u ikkampjar) wasslet għal żieda ta' 33% sena-min{8}}sena fil-bejgħ ta 'ippakkjar portabbli.
Differenzjar Reġjonali
Is-swieq Ewropej u Amerikani jammontaw għal aktar minn 55% tal-konsum globali, bid-domanda kkonċentrata f'pakketti ta 'tħawwir tal-fast food u ingredjenti għall-ipproċessar tal-ikel. Fix-Xlokk tal-Asja, il-fatt li l-ħaxix frisk jitħassru minħabba l-klima tropikali xprunat tkabbir annwali medju ta' 19 % fix-xiri mid-dar ta' ħaxix imnixxef bil-friża-. Is-suq Ċiniż juri qasma fit-tramuntana-nofsinhar, b'żoni ewlenin li jipproduċu l-ħxejjex bħal Shandong u Fujian jammontaw għal aktar minn 60% tal-provvista, filwaqt li Yunnan żviluppa kategorija distintiva b'ħxejjex tat-tip tal-fjuri mnixxfa- (bħal ward li jittiekel).
Impatt tal-Iterazzjoni Teknoloġika
It-teknoloġija tradizzjonali tat-tnixxif bl-arja sħuna tibqa' l-mainstream (li tammonta għal 72% tal-linji ta' produzzjoni), iżda r-rata ta' kopertura tat-tagħmir tat-tnixxif bil-friża żdiedet minn 18% fl-2021 għal 31% fl-2023. 8-12-il darba dak ta 'prodotti friski.
Karatteristiċi tal-Konsumatur: Il-ġenerazzjoni żagħżugħa tammonta għal aktar minn 47% tal-konsum, u tiffavorixxi pakketti żgħar ta 'ħaxix imnixxef imħallat taħt il-250g. Id-dejta tal-pjattaforma tal-kummerċ E-turi li r-rata ta 'xiri mill-ġdid għal crisps tal-ħxejjex imħallta li fihom faqqiegħ u karrotti shiitake laħqet 32%, 15-il punt perċentwali ogħla minn kategoriji ta' prodotti singoli. Is-suq tal-omm u tat-trabi sar punt ġdid ta' tkabbir, bil-bejgħ ta' ingredjenti tal-ikel tat-trabi mnixxfa b'temperatura baxxa{-bħal brokkoli u qara ħamra jikber b'rata annwali li taqbeż is-60%.