Il-ġinġer huwa ħaxix ta 'tħawwir bi storja twila ta' użu fil-kċejjen Ċiniżi. Għandu aroma punġenti distintiva u jintuża ta 'spiss fit-tisjir biex jitneħħew irwejjaħ tal-ħut, itejjeb il-fwieħa, u jarrikkixxi t-togħma.
Meta tipprepara ħut, laħam, u frott tal-baħar, il-ġinġer spiss jintuża bħala ingredjent sekondarju ta 'tħawwir. Ġinġer imqatta’ miżjud mas-sopop iżid aroma unika; ġinġer imqatta' użat fil-[{1}}fries isaħħaħ it-togħma tal-platti. Il-ġinġer ikkapuljat jista 'jintuża wkoll biex isiru zlazi u ħwawar.
Il-ġinġer jista' jittiekel frisk jew ipproċessat permezz ta' pickling, tnixxif-x-xemx, u metodi oħra. Metodi ta 'proċessar differenti jirriżultaw f'togħmiet differenti u għalhekk użi differenti fi platti differenti.
Meta tixtri ġinġer, ġeneralment agħżel prodotti b'ġilda intatta, tessut sod, u l-ebda taħsir jew moffa ovvji. Aħżen f'post-ventilat tajjeb u niexef, filwaqt li tevita espożizzjoni fit-tul għall-umdità.